Ardei gras prajiti in vid, denumite și „capsicum prăjit în vid”, sunt felii de ardei gras care au fost supuse unei anumite proceduri de prăjire la presiune scăzută. Această tehnică reduce absorbția uleiului, păstrând în același timp culorile, gustul și mineralele unice ale ardeiului gras. Procedura presupune uscarea ardeilor la temperaturi mai scăzute, oferindu-le o textură crocantă și o aromă distinctă. Ardeii grasi care au fost prajiti in vid isi pastreaza mai multe caracteristici naturale in timp ce folosesc mai putin ulei decat deliciile standard prajite.
