Liofilizarea căpșunilor este un proces care elimină umezeala din fructe, păstrând în același timp forma, culoarea și aroma.
Procesul de liofilizare păstrează culoarea, forma și aroma căpșunilor, făcându-le un ingredient popular în diverse produse alimentare, inclusiv cereale, iaurt și snack-bar-uri. Căpșunile liofilizate sunt, de asemenea, populare ca o gustare sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii și pot fi rehidratate prin adăugarea de apă sau folosite la coacere și la gătit.
