Bananele care au fost liofilizate sunt o alternativă la gustare cu umiditate scăzută. Au o durată de valabilitate mai lungă, păstrând în același timp cea mai mare parte a valorii lor nutritive, inclusiv fibre, vitamine și minerale. O uncie (28 de grame) de banane liofilizate are de obicei între 100 și 120 de calorii. Cu toate acestea, conținutul de calorii albanane liofilizatepoate varia.
