Făina de banane este o pudră obținută din banane procesate. Este folosit ca ingredient în producția de milkshake și alimente pentru copii. De asemenea, este folosit pentru a face diverse tipuri de prăjituri și prăjituri.
Făina de banane este făcută din pulpă de banană, care este tocată mecanic și apoi supusă procesării hidraulice cu o moară coloidală pentru a face o pastă. Utilizați apoi metabisulfit de sodiu pentru a deschide culoarea galbenă a pastei. Pasta este apoi uscată prin uscare prin pulverizare sau uscare cu tambur, deși cea din urmă este mai comună, deoarece nu se pierde pasta la uscare. Uscarea pe tambur dă, de asemenea, aproximativ 2 procente de pulbere, care este uscată complet. Indiferent de procesul de uscare, pudra de banane durează de obicei doar aproximativ un an la raft.
S-a descoperit că făina de banane este „o sursă majoră de carbohidrați și calorii”. Deși este în general săracă în proteine, componentele benefice ale pudrei sunt încă „semnificativ mai bune decât alte fructe”. Pulberea s-a dovedit utilă și ca tratament general pentru indigestie (indigestie).
