Cu excepția castanelor și a ginkgo-ului, nucile conțin foarte puțin amidon și fibre alimentare bogate, deci au un risc redus de a crește glicemia. Sarcina importantă a diabeticilor este de a preveni și controla complicațiile bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare, iar în acest sens, nucile vor fi destul de benefice. Consumul unui pumn de nuci dimineața este, mai degrabă, o alegere alimentară inteligentă pentru persoanele cu diabet.
De exemplu, un studiu publicat în 2004 a constatat că adăugarea unui pumn de nuci în dieta persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 a îmbunătățit nivelul lipidelor din sânge. Într-un studiu spaniol care a analizat 9,000 persoane cu boli cardiovasculare, sa constatat că consumul de nuci este benefic în controlul lipidelor din sânge și a riscului de boli de inimă.
Pacienții cu gută pot mânca o mână de nuci și pot fi, de asemenea, liniștiți.
Deoarece nucile sunt alimente cu conținut scăzut de purine, conținutul de purine din ele este mai mic decât cel al boabelor de soia și al majorității leguminoase. De exemplu, nucile au 25 mg/100 g de purine, nucile Braziliei sunt 23, alunele sunt 37, alunele sunt puțin mai mari la 79, tofu este 68, soia este 190, iar carnea de porc este 150.
Cei care slabesc il pot manca cu incredere.
Cei care fac dieta ar trebui sa se simta in largul lor, deoarece studiile au descoperit ca unele nuci au un bun simt de satietate. De exemplu, conținutul de fibre al migdalelor se află pe primul loc printre nuci, care pot suprima eficient foamea și pot prelungi sațietatea. Chiar și nucile, care nu sunt bogate în fibre, sunt benefice pentru controlul greutății atunci când sunt consumate cu moderație, fără a crește energia totală din dietă. Dacă îl mănânci la micul dejun, nu-ți face griji prea tare.
Alergiile la nuci și arahide pot fi din ce în ce mai frecvente în rândul copiilor, numărul acestor copii din SUA aproape dublându-se în cinci ani, spun cercetătorii. Se estimează că 1,5 milioane de americani suferă de alergie la arahide și 200 de oameni mor în fiecare an din cauza anafilaxiei severe.
Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie spune că pot exista mai multe motive pentru care alergiile la arahide devin din ce în ce mai frecvente. Motivele includ: 1. Arahidele prăjite pot avea mai multe șanse să declanșeze un răspuns imunitar 2. Mai mulți copii pot începe să mănânce alune înainte ca sistemul lor imunitar să fie matur 3. Mai multe unguente pentru piele conțin produse din alune sau nuci.
Proteina din nuci este cea care provoacă reacția alergică. Confundând aceste proteine cu invadatori dăunători, sistemul imunitar lansează un atac total. Din păcate, această rezistență duce adesea la erupții cutanate, astm și crampe stomacale și chiar la apariția unor reacții alergice mai severe. În cele din urmă, poate duce la umflarea traheei, la scăderea tensiunii arteriale și chiar la moarte.
Dacă aveți o alergie la nuci, trebuie să aveți epinefrină cu dvs. Evitați alimentele care sunt asezonate cu nuci, cum ar fi sosurile pentru salată. Și citiți cu atenție etichetele alimentelor procesate.
