Deoarece înghețarea - uscarea se întâmplă la temperaturi mai scăzute, ceea ce împiedică distrugerea vitaminelor și mineralelor,îngheț - fructe uscateDe obicei, păstrează mai mult din conținutul său nutrițional original. Fructele care au fost deshidratate pot pierde o parte din nutrienții săi ca urmare a căldurii, în special a căldurii - vitamine sensibile precum C. Textura este o altă distincție. În timp ce fructele deshidratate sunt de obicei dens și mestecate, mai potrivite pentru amestecurile de trasee sau ca o gustare solo, înghețați - Fructul uscat este ușor, crocant și aerisit, făcându -l perfect pentru a nu se înfoca sau pentru a se amesteca în smoothie -uri.
Metoda de înlăturare a umidității și textura, aroma și retenția de nutrienți care rezultă principalele distincții între îngheț - fructe uscate și fructe deshidratate. Metoda folosită pentru a crea îngheț - fructe uscate implică mai întâi înghețarea fructelor, apoi plasarea lor într -o cameră de vid pentru a evapora gheața, lăsând în urmă fructe uscate, crocante și ușoare. Acest proces este incredibil de eficient în păstrarea nutriției, aromei și structurii fructelor. În schimb, fructele deshidratate sunt produse prin încălzirea apei din fructe -, de obicei, într -un cuptor sau un deshidrator - lăsând fructele cu o textură mestecată și poate o aromă mai puternică, caramelizată.
Fructe care au fost deshidratate sau înghețate - uscate fiecare are beneficii și aplicații. Cu toate acestea, deoarece este mai ușor de rehidrat pentru utilizare în rețete, înghețarea - Fructul uscat are frecvent o durată de valabilitate mai lungă și este mai adaptabil. Puteți include fructe în dieta dvs. într -un mod simplu și sănătos, fie cu îngheț - fructe uscate sau deshidratate, în funcție de preferința dvs. pentru textura crocantă sau mastică. În cele din urmă, din cauza retenției sale mari de nutrienți și a adaptabilității, înghețarea - Fructul uscat este încă o opțiune populară.
